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Canelés de Burdeos
Canelés de Burdeos

¡Hola a todos!

¿Cómo os está tratando esta semana? Lo bueno es que ya es sábado y seguramente tengáis grandes planes para este fin de semana.

Yo os vengo a contar un secretito, en Casa Lucas estamos completamente obsesionados con la gastronomía francesa, especialmente con la repostería (como no).

Por eso hoy voy a compartir con vosotros un pequeño pastelito llamado Canelé.

Los canelés (cannelés) son unos pequeños bizcochitos típicos de la ciudad francesa de Burdeos, normalmente se toman para merendar o para acompañar el cafecito de después de comer. Además de fáciles de hacer son muy resultones, así que debéis animaros y probarlos.

¡Vamos con la receta!

CANELÉS DE BURDEOS

 

Ingredientes:

  • 500 ml de leche entera
  • 2 huevos
  • 2 yemas
  • 1 vaina de vainilla
  • 3 cucharadas de ron
  • 100 gr de harina
  • 250 gr de azúcar
  • 50 gr de mantequilla

La preparación es muy rápida y fácil.

Para empezar, debemos poner a hervir en un cazo la leche, la vaina de vainilla (abierta a la mitad y con sus semillas en la leche) y la mantequilla.

Juntamos la harina con el azúcar e incorporamos todos los huevos de un solo golpe. Mezclamos hasta que quede una pasta homogénea.

Después, incorporamos la mezcla de la leche recién hervida y el ron, mezclamos.

Debemos dejar enfriar la mezcla a temperatura ambiente, y luego la debemos dejar reposar toda la noche en la nevera.

La cocción la vamos a hacer en dos tiempos. El horno lo vamos a tener caliente a 220 grados. Metemos los canelés y los dejaremos entre 10-15 min a esa temperatura.

Luego bajaremos la temperatura a 180 grados y los dejaremos en el horno durante unos 45-50 minutos.

Y ya está, los desmoldamos y los dejamos enfriar.

Por el molde no os preocupéis, cualquier molde de silicona vale, y si sólo teneis molde de metal no os olvidéis de engrasarlos antes, ¡a las malas comeréis canelés con cuchara!

Animaros a hacerlos y ya nos contáis.

¡Hasta la próxima!

 

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