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FALSA BICA

¡Hola a todos! Falsa bica o el perfecto bizcocho para un desayuno de 10! Este es el bizcocho que ponemos casi siempre en casa a la hora del desayuno y a todo el mundo le vuelve loco. Es un pastel jugoso, con textura y mucho sabor. El bizcochito ideal para mojar en tu café mañanero. ¡Vamos con la receta!   Ingredientes: 3 huevos 210 gramos de azúcar 150 gramos de mantequilla pomada 200 gramos de nata líquida 300 gramos de harina 1 sobre de levadura química (tipo royal) Una pizca de sal Azúcar moreno Lo primero que vamos a hacer es poner en un bol los huevos y el azúcar. Debemos batirlos hasta que doblen su volumen, para ello lo ideal es usar unas barillas eléctricas. Si no tenemos el truco para que monten rápido es poner el bol al baño maría y batir allí los huevos y el azúcar, estos van a montar mejor gracias al calor. Lo siguiente será añadir la mantequilla, esta debe estar a temperatura ambiente para que se integre bien a la mezcla, y la nata. Una vez que los ingredientes líquidos estén bien integrados, vamos a añadir la harina, la levadura y la sal […]

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Camino de Santiago y Tarta de Santiago

¡Hola a todos! Hoy esta entrada va a ser un poquito distinta, vamos a hacer una pequeña mención sobre el Camino de Santiago. Nuestra casa rural está muy cerquita del Camino, este pasa por nuestro pueblo Arzúa, de ahí que mucha de la gente que nos visita sean peregrinos que hacen su ruta hacia Santiago de Compostela.   El inicio del fenómeno jacobeo tiene su origen con el descubrimiento de la tumba de Santiago Apóstol entre los años 813 y 820. En el lugar donde se encontró se construyó una pequeña iglesia bajo la custodia de los monjes benedictinos, y con el paso de los años esa pequeña iglesia fue creciendo poco a poco hasta convertirse en la actual Catedral de Santiago de Compostela.   Tras el descubrimiento de la tumba las oleadas de peregrinos no se hicieron esperar, oleadas que fueron formando, desde varios puntos de Europa, una red de itinerarios que son conocidos en su conjunto como el Camino de Santiago o la Ruta Jacobea. Siendo el Camino Francés el itinerario jacobeo con mayor tradición histórica y el más conocido internacionalmente. Tanto el Camino de Santiago como la ciudad de Compostela están llena de tradiciones, tanto culturales como […]

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COPA DE TARTA DE QUESO

¡Hola a todos! ¿Cómo lleváis la semana? Por aquí hemos estado un poco ausentes ya que la semana santa ha sido un no parar. Pero ya estamos aquí para presentaros nuestra copa de tarta de queso. No os ha pasado que tenéis una cenita en casa, os liais haciendo la comida y os olvidáis del postre. O, también, aquí nos ha pasado de no tener mucho tiempo para hacer el postre y tirar de recursos. Pues hoy os traigo la solución, una tarta de queso muy fácil de hacer, de rápida elaboración, muy resultona y deliciosa. Además, la presentación que os proponemos es muy actual y nada engorrosa a la hora de emplatar y de servir. ¡Por todo ello esta receta se merece un 10!     COPA DE TARTA DE QUESO   Ingredientes: 200 gr de queso crema 70 gr de azúcar El zumo de un limón 200 gr de nata Para la base de galletas 25 gr de mantequilla 100 gr de galletas Pizca de sal Vamos a empezar con la base de galletas. Para ello cogemos los 100 gramos de galletas y las vamos a meter en una bolsa. Es aquí cuando llega el momento de desestresarnos […]

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BIZCOCHO DE NARANJA

¡Hola a todos! ¿Cómo habéis estado estas dos semanitas? Aquí estuvimos un poquito liados ultimando los detalles para empezar la temporada, vamos, un no parar. Pero hoy he quitado un poquito de tiempo para enseñaros esta receta, el bizcocho de naranja. Esta receta es muy recurrida por estos lares para desayunar, y ya que mañana es (casi para todos) el día de descanso por excelencia, ¿Por qué no darse un caprichito? ¡Os dejo con la receta!   BIZCOCHO DE NARANJA   Ingredientes: 250 gr de azúcar El zumo y la ralladura de una naranja 3 huevos 100 gr de mantequilla derretida 130 gr de nata líquida 250 gr de harina de repostería 1 sobre de levadura química (tipo royal) 1 pizca de sal   Lo primero que vamos a hacer es precalentar el horno a 180 grados, además de engrasar y enharinar el molde en el que vayamos a hornear nuestro bizcocho. A continuación, en un bol vamos a integrar el azúcar, los huevos y el zumo y la ralladura de naranja. Lo vamos a batir muy bien hasta que veamos que la mezcla empieza a espumar. Una vez alcanzado ese punto, añadimos a la mezcla la mantequilla derretida y […]

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Canelés de Burdeos

¡Hola a todos! ¿Cómo os está tratando esta semana? Lo bueno es que ya es sábado y seguramente tengáis grandes planes para este fin de semana. Yo os vengo a contar un secretito, en Casa Lucas estamos completamente obsesionados con la gastronomía francesa, especialmente con la repostería (como no). Por eso hoy voy a compartir con vosotros un pequeño pastelito llamado Canelé. Los canelés (cannelés) son unos pequeños bizcochitos típicos de la ciudad francesa de Burdeos, normalmente se toman para merendar o para acompañar el cafecito de después de comer. Además de fáciles de hacer son muy resultones, así que debéis animaros y probarlos. ¡Vamos con la receta! CANELÉS DE BURDEOS   Ingredientes: 500 ml de leche entera 2 huevos 2 yemas 1 vaina de vainilla 3 cucharadas de ron 100 gr de harina 250 gr de azúcar 50 gr de mantequilla La preparación es muy rápida y fácil. Para empezar, debemos poner a hervir en un cazo la leche, la vaina de vainilla (abierta a la mitad y con sus semillas en la leche) y la mantequilla. Juntamos la harina con el azúcar e incorporamos todos los huevos de un solo golpe. Mezclamos hasta que quede una pasta homogénea. […]

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Tarta de chocolate y fresas

¡Hola a todos! ¿Cómo habéis pasado esta semana? Nosotros todavía nos estamos recuperando de la resaca de la Fiesta del Queso, que ha estado BRUTAL!! Y cuál es la mejor manera de curar todos los males que a base de chocolate, decidnos si hay otra mejor porque nosotros no la conocemos….. Por eso la nueva receta del blog va a ser una tarta de chocolate jugosísima y súper fácil de hacer, además de que lleva unas fresas, porque ya sabéis que hay que llevar una dieta equilibrada. ¡Vamos con la receta!   TARTA FONDANT DE CHOCOLATE Y FRESAS   Ingredientes: 4 huevos grandes. 225 gr de azúcar glas. 1 cdta extracto de vainilla. 125 gr de mantequilla. 150 gr de chocolate negro troceado. 50 gr de almendra molida. 25 gr de harina. Fresas frescas al gusto. Lo primero que debemos hacer es encender el horno y ponerlo a 160 grados, otro de los preliminares será untar de mantequilla un molde desmontable (los típicos de las tartas de queso) de más o menos 20 cm. Una vez hecho esto ya podemos empezar con la tarta, debemos batir los huevos, el azúcar glas y el extracto de vainilla hasta que la mezcla […]

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FIESTA DEL QUESO – PANNA COTTA DE QUESO DE ARZÚA

  ¡Hola a todos! ¡Ya está aquí, ya llegó la Fiesta del Queso! Que ganas teníamos de que llegara ya, que en esta casa somos quesoadictos. Y como no serlo viviendo donde vivimos, en la tierra del queso. La fiesta se celebra el primer fin de semana de marzo desde 1975, pero no solo estamos hablando de una fiesta gastronómica. En Arzúa se unen diferentes acontecimientos de carácter gastronómico, musical, cultural y artesano. Pero qué duda cabe de que el producto estrella es el queso de Arzúa – Ulloa, con un sabor láctico ligeramente ácido y poco salado; pero a medida que madura se comienzan a apreciar sabores más dulces a mantequilla y frutos secos. Normalmente este queso se relaciona con recetas tanto dulces como saladas, una gran variedad de sabores que se pueden degustar en los distintos establecimientos de Arzúa el viernes de la Fiesta del Queso, donde se celebra un concurso de tapas, que sin duda es lo que más nos gusta de la fiesta, ¡comer! Y como nosotros no queríamos ser menos vamos a compartir con vosotros una receta dulce que contiene queso de Arzúa.     PANACOTA (PANNA COTTA) DE QUESO DE ARZÚA CON CHOCOLATE   […]

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Orellas (orejas) de carnaval.

¡Hola a todos! ¡Feliz carnaval! Me encantan estas fiestas, los disfraces, los colores y, como no, todos esos platos que cubren nuestras mesas tan típicos por estas fiestas. Ese cocido con su cacheira, esas filloas, la bica y como no esas orellas (orejas)…. Delicioso. Es que el carnaval es una fiesta en la que las costumbres se relajan, los roles se invierten y uno puede reírse de todo, sobre todo de uno mismo. O entroido, así es como lo llamamos en Galicia, es una celebración con una larguísima tradición popular. De hecho, 8 carnavales gallegos exhiben con orgullo la calificación oficial de “Fiesta de Interés Turístico”. Es que en Galicia nos tomamos muy en serio esto de las fiestas, y más cuando de carnavales hablamos, en  muchos lugares a aquellas personas que no se disfrazan se les castiga con golpes de fusta, se les tira harina e incluso hormigas vivas, pero tranquilos, muchos de los castigos se saldan pagando una ronda de vinos. Para celebrar carnavales, aquí en Casa Lucas vamos a compartir con vosotros una gran receta que se hace en todas las casas gallegas por estas fechas, ¡las orellas de carnaval!     ORELLAS DE CARNAVAL Ingredientes Un […]

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Turismo rural en Arzúa

¡Hola a todos! Es un placer para nosotros estrenar esta nueva página donde podremos acercaros los diferentes lugares de ensueño de donde vivimos; y donde, como no, os daremos nuestras recetas mejor guardadas y sobre todo las más sabrosas. Y como no podía ser de otra manera, vamos a hacer una inauguración por todo lo alto hablando de los distintos lugares que podréis visitar si os alojáis en Casa Lucas. Vamos a hablar sobre el turismo rural en Arzúa. Arzúa es un municipio que da nombre a su propia comarca, situado entre Santiago de Compostela y Lugo, podemos decir que somos “casi” el corazón de Galicia.  Es un pueblo que tiene su origen en época medieval, su nacimiento está relacionado con el camino de Santiago ya que es una de las paradas obligatorias para los muchos peregrinos que siguen esta ruta, siendo aquí también donde se unen el Camino Francés y del Norte. Siguiendo la ruta del camino entramos en Arzúa cruzando el río Iso, atravesando un puente medieval. Aquí se encuentra el albergue público de Ribadiso, antiguo hospital, que fue el último espacio histórico que permaneció abierto en el Camino Francés al servicio del peregrino. Además, muy cerquita de […]

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