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Canelés de Burdeos

¡Hola a todos! ¿Cómo os está tratando esta semana? Lo bueno es que ya es sábado y seguramente tengáis grandes planes para este fin de semana. Yo os vengo a contar un secretito, en Casa Lucas estamos completamente obsesionados con la gastronomía francesa, especialmente con la repostería (como no). Por eso hoy voy a compartir con vosotros un pequeño pastelito llamado Canelé. Los canelés (cannelés) son unos pequeños bizcochitos típicos de la ciudad francesa de Burdeos, normalmente se toman para merendar o para acompañar el cafecito de después de comer. Además de fáciles de hacer son muy resultones, así que debéis animaros y probarlos. ¡Vamos con la receta! CANELÉS DE BURDEOS   Ingredientes: 500 ml de leche entera 2 huevos 2 yemas 1 vaina de vainilla 3 cucharadas de ron 100 gr de harina 250 gr de azúcar 50 gr de mantequilla La preparación es muy rápida y fácil. Para empezar, debemos poner a hervir en un cazo la leche, la vaina de vainilla (abierta a la mitad y con sus semillas en la leche) y la mantequilla. Juntamos la harina con el azúcar e incorporamos todos los huevos de un solo golpe. Mezclamos hasta que quede una pasta homogénea. […]

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Tarta de chocolate y fresas

¡Hola a todos! ¿Cómo habéis pasado esta semana? Nosotros todavía nos estamos recuperando de la resaca de la Fiesta del Queso, que ha estado BRUTAL!! Y cuál es la mejor manera de curar todos los males que a base de chocolate, decidnos si hay otra mejor porque nosotros no la conocemos….. Por eso la nueva receta del blog va a ser una tarta de chocolate jugosísima y súper fácil de hacer, además de que lleva unas fresas, porque ya sabéis que hay que llevar una dieta equilibrada. ¡Vamos con la receta!   TARTA FONDANT DE CHOCOLATE Y FRESAS   Ingredientes: 4 huevos grandes. 225 gr de azúcar glas. 1 cdta extracto de vainilla. 125 gr de mantequilla. 150 gr de chocolate negro troceado. 50 gr de almendra molida. 25 gr de harina. Fresas frescas al gusto. Lo primero que debemos hacer es encender el horno y ponerlo a 160 grados, otro de los preliminares será untar de mantequilla un molde desmontable (los típicos de las tartas de queso) de más o menos 20 cm. Una vez hecho esto ya podemos empezar con la tarta, debemos batir los huevos, el azúcar glas y el extracto de vainilla hasta que la mezcla […]

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FIESTA DEL QUESO – PANNA COTTA DE QUESO DE ARZÚA

  ¡Hola a todos! ¡Ya está aquí, ya llegó la Fiesta del Queso! Que ganas teníamos de que llegara ya, que en esta casa somos quesoadictos. Y como no serlo viviendo donde vivimos, en la tierra del queso. La fiesta se celebra el primer fin de semana de marzo desde 1975, pero no solo estamos hablando de una fiesta gastronómica. En Arzúa se unen diferentes acontecimientos de carácter gastronómico, musical, cultural y artesano. Pero qué duda cabe de que el producto estrella es el queso de Arzúa – Ulloa, con un sabor láctico ligeramente ácido y poco salado; pero a medida que madura se comienzan a apreciar sabores más dulces a mantequilla y frutos secos. Normalmente este queso se relaciona con recetas tanto dulces como saladas, una gran variedad de sabores que se pueden degustar en los distintos establecimientos de Arzúa el viernes de la Fiesta del Queso, donde se celebra un concurso de tapas, que sin duda es lo que más nos gusta de la fiesta, ¡comer! Y como nosotros no queríamos ser menos vamos a compartir con vosotros una receta dulce que contiene queso de Arzúa.     PANACOTA (PANNA COTTA) DE QUESO DE ARZÚA CON CHOCOLATE   […]

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